Dessert Box Cokelat Rasa Premium, Tanpa Oven dan Cream

Leisure  

Dessert atau hidangan penutup adalah hidangan yang dihidangkan di akhir makan. Hidangan ini terdiri dari minuman dan makanan manis. Istilah "hidangan penutup" dapat diterapkan pada banyak makanan manis, seperti biskuit, kue, kukis, kustar, gelatin, es krim, kue kering, pastei, puding, makaron, tong sui, tart, dan salad buah. Buah-buahan juga biasa ditemukan dalam hidangan penutup karena rasa manisnya yang alami. Beberapa budaya mempermanis makanan yang biasanya lebih gurih untuk membuat makanan penutup. Kali ini kita membuat chocolate dessert box, bahan minimarket rasa premium.

Resep Chocolate Dessert Box (untuk 2 box)

Sponge cake:

Scroll untuk membaca

Scroll untuk membaca

80 gr Tepung Bogasari Segitiga Biru

1 sdm maizena

30 gr cokelat bubuk

½ sdt garam

1 sdt baking powder, opsional

75 gr gula

3 butir telur

1 sdt ekstrak vanila

80 ml minyak goreng

1-2 sdt perasa kopi / kopi instan

Whipped Ganache:

120 gr milk chocolate

120 gr dark chocolate

120 ml susu

65 gr margarin

Crumb:

60 gr Tepung Bogasari Kunci Biru

30 gr gula

50 gr margarin / mentega

20 gr kelapa parut

½ sdt garam

Vla kopi:

50 gr kopi susu (tanpa ampas)

300 ml susu

1 butir telur

1 sdm maizena

40 gr kental manis

Vla susu:

40 gr susu bubuk

300 ml susu

1 butir telur

1 sdm maizena

40 gr kental manis

Lainnya:

Chocochip

Langkah:

1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang

2. Masukkan minyak, ekstrak vanila, dan kopi

3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula

4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit

5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer

6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata

7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas

8. Kocok adonan ganache sampai mengembang

9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer

10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk

11. Masukkan kembali semua bahan kedalam pan masak hingga mengental

12. Untuk membuat crumbs, aduk semua bahan

13. Sangrai di teflon di api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk

14. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah

15. Susun berlapis crumbs- sponge cake - vla kopi / susu - whipped ganache - cookie crumbs sampai penuh

16. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave

17. Hias dengan chocochip, simpan di lemari es sebelum dihidangkan

Ikuti Ulasan-Ulasan Menarik Lainnya dari Penulis Klik di Sini
Image

Kontak Info

Jl. Warung Buncit Raya No 37 Jakarta Selatan 12510 ext

Phone: 021 780 3747

[email protected] (Marketing)

× Image