Resep Pad Thai. Pad Thai merupakan salah satu hidangan khas Thailand. Kwetiau goreng dengan cita rasa khas dari bumbu-bumbu Thailand dan berbagai tekstur yang unik. Dilengkapi dengan Thai Tea yang segar dan manis. Bisa mengobati kangen jajanan Thailand.
Resep Pad Thai & Thai Tea (untuk 2-3 porsi)
Bahan:
Scroll untuk membaca
Scroll untuk membaca
2-3 porsi KAF rice stick kwetiau
3 buah tahu putih, potong memanjang
15 ekor udang kupas
5 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, iris
2 sdt ebi, rendam
20 gr kucai
60 gr tauge
2 butir telur
2 sdt paprika bubuk
50 ml air
Merica
Saus pad thai:
4 sdm fish sauce Tiparos
4-5 sdm gula palem / gula
1 sdm oyster sauce Healthy Boys
½ sdm soy sauce / seasoning sauce Golden Mountain
7 sdm air + 75 gr asam jawa, saring
1 sdm chili sauce / sriracha Golden Mountain
Pelengkap:
Bawang son
Gula
Kacang tanah goreng, hancurkan
Jeruk nipis
Chili flakes
Tauge
Thai tea:
60 gr thai tea ChaTramue
1 liter air
350 ml susu evaporasi
Simple syrup (100 gr gula + 100 gr air)
Es batu
Langkah:
1. Rendam KAF stick rice kwetiau dengan air dingin selama 15-20 menit
2. Rendam ebi lalu keringkan dan cincang
3. Campurkan semua bahan saus pad thai, masak hingga mendidih
4. Tumis tahu hingga kecokelatan dan membentuk kulit, masukkan bawang merah, ebi, bawang putih, dan merica lalu aduk rata
5. Masukkan KAF stick rice kwetiau dan paprika bubuk
6. Tambahkan saus pad thai, aduk rata dan tambahkan air
7. Masukkan udang dan telur, aduk rata
8. Tambahkan tauge dan kucai, lalu masak sebentar dan matikan api
9. Sajikan Pad Thai dengan gula, jeruk nipis, bawang son, kacang tanah, tauge, dan chili flakes sebagai pelengkap
10. Untuk thai tea, didihkan air lalu masukkan kedalam wadah berisi thai tea ChaTramue lalu aduk rata dan diamkan 3-5 menit kemudian saring (bisa juga teh ikut direbus)
11. Siapkan es batu 2/3 dari ukuran gelas, tuang 150 ml biang thai tea, 20-30 ml simple syrup dan 50 ml susu evaporasi lalu aduk rata
